Publié le 14/04/2025 dans Nos Meilleures Adresses

Chaque année, le Guide Michelin vient souligner l’excellence et la créativité de la scène gastronomique française. En 2025, la Nouvelle-Aquitaine confirme son statut de grande région gourmande, accueillant de nouveaux restaurants étoilés. Terre de contrastes et de terroirs, la région séduit par la richesse de ses produits, la diversité de ses paysages et le talent de ses chefs. En 2025, la reconnaissance du Guide Michelin renforce encore l’attractivité de la destination pour une clientèle haut de gamme à la recherche d’expériences authentiques et exclusives.

 

Les nouvelles restaurants étoilés 2025 

 

 Un sommet de la gastronomie marine

• Christopher Coutanceau – Chef Christopher Coutanceau

  Plage de la Concurrence, 17000 La Rochelle

  Une troisième étoile retrouvée pour ce chef engagé, dont la cuisine est un hommage poétique et durable à l’océan Atlantique.  

   Trois adresses à deux étoiles à découvrir ou redécouvrir

• Maison Nouvelle – Chef Philippe Etchebest

  11 Rue Rode, 33000 Bordeaux

  Ouvert en décembre 2021 dans le quartier des Chartrons à Bordeaux, Maison Nouvelle a rapidement su séduire les gastronomes et les critiques, obtenant sa première étoile Michelin en mars 2022, suivie d'une deuxième en mars 2025.

• L’Observatoire du Gabriel – Chef Bertrand Noeureuil

  10 Pl. de la Bourse, 33000 Bordeaux

  Le jeune chef Bertrand Noeureuil, qui officiait auparavant auprès d'Arnaud Donckele, propose une cuisine inspirée par la mer et les saisons.

• Ekaitza – Chef Guillaume Roget

  15 Quai Maurice Ravel, 64500 Ciboure

  Ancien marin devenu chef Guillaume Roget offre une cuisine d’une grande finesse où terroir basque et poissons nobles s’accordent avec précision. Une table intimiste, authentique et créative.

Les nouvelles 1 étoile à intégrer dans vos itinéraires gourmands

• Amicis – Chef Alexandre Baumard

  19 Rue Mably, 33000 Bordeaux

  Après avoir quitté L'Observatoire du Gabriel, Alexandre Baumard ouvre Amicis en 2024. Moins d’un an après son lancement, il décroche une étoile Michelin pour sa cuisine contemporaine et inspirée.

• Auberge Saint Jean – Chef Thomas L'Hérisson

  8 Rue du Pont, 33420 Saint-Jean-de-Blaignac

  Il marie avec justesse des ingrédients dans un style moderne et créatif, offrant une expérience culinaire au bord de la Dordogne.

• L’Orangerie – Chef Michel Guérard

  334 Rue René Vielle, 40320 Eugénie-les-Bains

  Pionnier de la "nouvelle cuisine", il propose des plats emblématiques ainsi que des viandes landaises grillées à la cheminée.

• La Table d’Aurélien Largeau – Chef Aurélien Largeau

  4 Rue Jean Bart, 64200 Biarritz

  Originaire de La Rochelle, il met en avant les produits de l'Atlantique dans un menu axé sur les saveurs maritimes.

• Lore Ttipia – Auberge Ostape – Chef John Argaud

  1135 Xahatoeneko bidea, 64780 Bidarray

  Formé auprès des meilleurs chefs basques et d'Alain Ducasse, il sublime les produits locaux dans un cadre champêtre.

• Nacre – Chefs Adeline et Marc-Antoine Lepage

  3 Bis Rue Sophie et Paul Wallerstein, 33740 Arès

  Ancien sous-chef au Mirazur, il propose une cuisine moderne, légère et axée sur les textures, dans un décor épuré.

De véritables pépites régionales, idéales pour enrichir une expérience autour du vin, du bien-être ou du patrimoine local.

Découvrez les étoiles Michelin au fil d’expériences uniques 

Ces adresses d’exception s’intègrent parfaitement dans des itinéraires sur mesure pensés pour séduire une clientèle exigeante. Voici deux suggestions phares proposées par MP Séjours & Expériences :

Week-end gastronomique à Bordeaux

Offrez à vos clients une immersion au cœur de Bordeaux, ville d’histoire et capitale du vin.

Au programme :

• Découverte guidée de la ville et de ses trésors architecturaux

• Balade au coeur du vignoble en vélo éléctrique guidé par une webapp.

• Dîners dans deux restaurants 2 étoiles :

  • Maison Nouvelle, par Philippe Etchebest

  • L’Observatoire du Gabriel, par Bertrand Noeureuil

Un format idéal pour les couples, petits groupes ou circuits œnologiques.

 

Team building marin & échappée sur l’île de Ré

Une aventure unique pour les entreprises ou groupes incentive :

• Régate privatisée au large de La Rochelle

• Dîner prestigieux chez Christopher Coutanceau (3 étoiles Michelin)

• Balade guidée à vélo autour de l’Île de Ré, entre villages de charme, marais salants et ports pittoresques

Une parenthèse iodée entre cohésion d’équipe, découverte et art culinaire.

 

 

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Chez MP Séjours & Expériences, nous croyons que chaque séjour doit être unique, pensé dans les moindres détails, et adapté aux envies spécifiques de vos clients. Que vous souhaitiez organiser un week-end gastronomique, un circuit œnologique, un séjour incentive ou une immersion autour de la gastronomie française, nous mettons notre connaissance fine du territoire au service de voyages personnalisés et inspirants. Vous avez une idée ? Nous la transformons en itinéraire.

Les tables étoilées du Guide Michelin 2025 sont bien plus que des adresses : ce sont des expériences à vivre, à partager, à sublimer dans un cadre cohérent et harmonieux. 

Contactez notre équipe pour créer ensemble des séjours d’exception qui marqueront les esprits.

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